“食品工艺学”课程教学改革研究

张嫱

北方民族大学，宁夏 银川，750021

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摘要：

文章首先分析了当前高校“食品工艺学”课程教学的现状概述了研究性学习，然后针对性地提出了“食品工艺学”课程教学改革措施，包括分模块教学；引导学生创新探究式学习；完善考核机制。

关键词：“食品工艺学”；课程；研究性学习；考核机制

中图分类号：G642文献标志码：A文章编号：2095-6401(2019)03-0193-01

作者简介：张嫱（1990— ），女，汉族，宁夏银川人，讲师，博士。