如何在“食品微生物实验技术”教学中运用PBL 教学法培养本科生的综合能力

于有伟，张少颖 *，张秀红，崔美林

山西师范大学食品科学学院，山西 临汾，041004

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摘要：

文章讨论了如何在“食品微生物实验技术”教学中运用 PBL 教学法培养本科生的综合能力，首先对“食品微生物实验技术”实验课程进行了说明，然后阐述了在“食品微生物实验技术”教学过程中应用 PBL 教学法培养本科生的综合能力的策略，包括团队协作能力、观察分析能力、解决问题能力、实践能力和创新能力五个方面。

关键词：PBL 教学法；食品微生物实验技术；实验教学；综合能力

中图分类号：G640文献标志码：A文章编号：2095-6401(2019)14-0004-03

作者简介：于有伟（1977— ），男，汉族，山东平度人，副教授，博士。研究方向：果蔬加工与贮藏保鲜。