烹调专业教师创新创业教育能力的内涵、实践及构想

方法林

南京旅游职业学院

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摘要：高校教师创新创业能力建设是高校创新创业教育改革的关键，通过对教师能力和教师创新创业教育能力的剖析，以烹调专业教师为例，依托校内外实训基地、教师发展中心、 “五位一体”的合作模式等搭建创新创业教师的平台，通过卓越人才培养计划、灵活柔性模式引智培智，构建与重塑烹调专业教师创新创业教育能力体系。

关键词：烹调专业,创新创业,教育能力,内涵,实践,构想

中图分类号：G451文献标志码：文章编号：0

关键词：烹调专业;创新创业;教育能力;内涵;实践;构想

作者简介：方法林(1963— )，男，汉族，安徽马鞍山人，副教授，硕士生导师。研究方向：旅游产业经济，旅游规划策划。

基金项目：本文系 2015 年江苏省高等教育教改研究立项重点课题“基于‘创新创业+’的人才培养模式创新研究”(编号：2015JSJG087);全国旅游职业教育教学指导委员会 2015 年科研项目立项课题“高职院学生创新创业教育改革研究与实践—— — 以烹饪工艺与营养专业为例”阶段性成果(编号：LZW 201503)。主持人：方法林，孙爱民。