基于技术知识和模块化理论的课程设计探索——以咖啡制作课程为例

夏杰

长沙师范学院，湖南 长沙，410100

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摘要：

文章以咖啡制作课程为例，概述了技术知识和模块化理论，指出了基于技术知识和模块化理论的课程设计的思路，以及课程设计的内容组织原则，包括技术知识模块化理论内容的组织，应有利于培养学生咖啡制作的技术解释能力；技术实践知识模块内容的组织，应有利于培养学生的技术评价能力和实践操作技能：技术拓展模块内容的组织，应有利于培养学生的技术自主反思能力。

关键词：咖啡制作课程；技术知识；模块化理论；课程设计

中图分类号：G642.3文献标志码：A文章编号：2095-6401(2018)21-0124-03

作者简介：夏杰（1983— ），男，汉族，湖南益阳人，副教授，硕士。研究方向：高等教育。