焙烤食品工艺课程教学改革探索

黄益前

四川旅游学院食品学院，四川 成都，610100

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摘要：

文章对焙烤食品工艺课程教学改革展开了深入的探索，包括焙烤食品工艺课程教学目标的制定；焙烤食品工艺课程教学内容的改革；建立校外实训基地；焙烤食品工艺课程教学环节的优化。

关键词：焙烤食品工艺课程；实训基地；教学环节

中图分类号：G712文献标志码：A文章编号：2095-6401(2019)08-0225-01

作者简介：黄益前（1979— ），男，汉族，广西融安人，副教授，硕士研究生。研究方向：焙烤食品加工。