高中生物“酵母细胞的固定化”的实验探究

赵志芳，张红，张秀红，胡青平

（山西师范大学生命科学学院 山西 临汾，041004）

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摘要：文章主要针对生物技术实践中“酵母细胞的固定化”这一课题，比较研究了酒精计法和分光光度计法测定酒精含量，用较好的测量方法测定固定化酵母与游离酵母发酵10%的葡萄糖产酒精含量。结果表明：分光光度计法是一种理想的测量酒精含量的方法，且固定化酵母发酵速度比游离酵母缓慢。

关键词：酵母发酵；固定化；酒精含量测定

中图分类号：G633.91 文献标志码：A文章编号：2095-6401(2017)12-0254-02

作者简介：赵志芳（1991—），女，汉族，山西吕梁人，硕士研究生。研究方向：微生物应用。
注：本文系山西省研究生教改项目“PBL教学法在微生物学方向研究生创新教育中的应用研究”（编号：0110 /03010026）；山西师范大学《微生物学》优质课程项目（编号：2016YZKC- 22）。